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一年一度的315國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益日又到了。今天來給大家總結(jié)一下餐桌上的李鬼們。
黃金“鮑魚”
和畜禽類食材有限的物種數(shù)量相比，水產(chǎn)涉及的物種就太多了，而且有很多水產(chǎn)我們可能壓根兒就不知道它們活著的時(shí)候長(zhǎng)啥樣。于是水產(chǎn)也就成了造假的重災(zāi)區(qū)。
市面上存在不少用石鱉、似鮑羅螺、水泡蛾螺等制成的“假鮑魚”，沒有經(jīng)驗(yàn)的消費(fèi)者很容易上當(dāng)受騙。這其中最具迷惑性的是一種叫做“黃金鮑”的產(chǎn)品。
這類“黃金鮑”，其實(shí)是不良商家用渦螺等廉價(jià)肉多的海螺假冒的鮑魚。常見的做法是把渦螺肉切成片狀，配上真的鮑魚殼，再冠以“進(jìn)口”之名。
就是這種了 | 網(wǎng)頁(yè)截圖
那么真假鮑魚要如何分辨呢？
看形狀。真鮑魚的閉殼肌部分突出，所以整只鮑魚呈現(xiàn)元寶狀；但假鮑魚正反面都很平滑，就是一片肉。
看顏色。真鮑魚的側(cè)邊顏色較深，但假鮑魚沒有明顯黑邊。
真鮑魚，形狀“崎嶇”，有深色側(cè)邊 | Pixabay
看價(jià)格。黃金鮑等假鮑魚走的是低價(jià)路線，一只半斤大小的黃金鮑可能僅售五十元，而且買二送一。
龍利魚還是巴沙魚？
市面上有一類白花花的魚柳，炒菜、涮火鍋、做湯都十分方便。這類魚柳主要有兩種：龍利魚和巴沙魚，前者貴，后者便宜，但只看魚肉來區(qū)分，又比較有難度——這就為某些商家的造假行為提供了便利。
左：龍利魚片，右：巴沙魚片。兩種魚片外觀非常相近，很難分辨 | indiamart
巴沙魚的真身是湄公河、湄南河流域的大鯰魚（鲇形目），最常見的是巨鯰屬的博氏巨鯰（Pangasius bocourti）和無齒
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